Aceste urme de vin ar putea rescrie istoria vinificaţiei italiene.
Un grup de arheologi a descoperit în Italia un borcan de depozitare datând din Epoca Cuprului (4.000 Î.e.n.) care conţine urme de vin, predatând cu mult înainte de presupusa perioadă de început a vinificaţiei în Italia.
În mod tradiţional, s-a considerat că arta şi ştiinţa producerii vinului s-ar fi dezvoltat în Italia la mijlocul Epocii de Bronz (1300-1100 î.Hr.), după cum indică descoperirea seminţelor, vaselor antice de stocare şi ruinele cramelor.
Ei bine, mulţumită celei mai recente descoperiri, patrimoniul oenologiei italiene se poziţionează chiar mai departe în istorie, indicând faptul că abilitatea de a produce vin a apărut în anul 4.000 Î.e.n. sau chiar mai repede – adică în Epoca de Cupru.
O echipă de arheologi condusă de către Dr. Davide Tanasi, de la Universitatea din Florida de Sud, a făcut descoperirea la un sit din Monte Kronio, Agrigento, situat pe coasta de sud-vest a Siciliei.
La găsirea unei bucăţi de ceramică neglazurată la faţa locului, echipa a efectuat o analiză chimică a reziduurilor, găsind urme de acid tartric şi sare de sodiu, care apar în mod natural în componenţa strugurilor şi în procesul de vinificaţie. Oligoelementele par să dateze încă din anul 4.000 Î.e.n, transformând vinul într-unul mai vechi de 6.000 de ani.
Conform echipei, foarte rar se poate determina cu asemenea exactitate compoziţia unor astfel de reziduuri, întru-cât operaţiunea necesită excavarea ceramicii antice intactă, care în acest caz a şi fost. Noua constatare, publicată în Jurnalul Microchimiei, este semnificativă, având în vedere că reprezintă cea mai timpurie descoperire a unor reziduuri de vin din întreaga Preistorie a peninsulei italiene.
Autorii studiului încearcă acum să afle dacă vinul a fost alb sau roşu.
