Prăjiturile sculpturale cioplite din foi de ciocolată

Lucrările multistratificate și tridimensionale ale artistului José Margulis au fost transformate în delicatese gustoase de către fostul arhitect-actualul bucătar din segmentul patiseriei, Dinara Kasko.

Tartele Kinetice (Kinetic Tarts) se mândresc a fi rezultatul unei colaborări dintre Kasko și Margulis, care au lucrat împreună pentru a crea versiuni comestibile ale lucrărilor lui pentru publicația alimentară So Good. Margulis, un artist de opere mixte din Miami, își modelează sculpturile din straturi de folii din material plastic, colorate, creând un model geometric care își modifică forma în funcție de unghiul de vizualizare.

Kasko, dornică să păstreze proprietățile lucrărilor lui Margulis, a apelat la artist pentru a-i schița diferite idei și s-a inspirat din desenele sale pentru a crea o serie de sculpturi comestibile. Mașinile de tăiat industriale au fost folosite pentru a felia foițe de ciocolată roșie și albă, mai înainte ca fiecare să fi fost asamblată deasupra unei tarte de afine în formă pătrată.

„Am încercat să transform creațiile sale, realizate din plastic, aluminiu și acrilice, în ceva comestibil, folosind tehnici și ingrediente de bază," a declarat Kasko. „Cu toate acestea, am dorit să-i păstrez mesajul și senzația."

„A trebuit să fie o performanță de instalare prin care arta a fost creată de José Margulis și apoi, transformată de către mine într-o piesă de artă comestibilă, consumată mai târziu - pentru ca apoi să dispară," a continuat ea. „Transformam obiectul artei în ceva comestibil, care s-ar disipa câteva momente mai târziu, subliniind în același timp arta efemeră, temporalitatea sa în viața noastră."

Născută în Ucraina, Kasko și-a început cariera ca arhitect și vizualizator 3D. Purtând amprenta experienței sale profesionale din trecut, deserturile bucătăresei-șef Kasko au caracteristici arhitecturale, pe care ea le realizează adesea, folosind matrițe din silicon modelate cu ajutorul software-ului 3ds Max, de la Autodesk.

O altă creație a sa, numită Baloane de prăjitură, se află într-o cochilie în formă de balon, din ciocolată albă, așezată într-o matriță de silicon, în timp ce Desertul Geometric are o suprafață care pare a fi din beton.

Industria alimentară reprezintă o zonă tot mai explorată în rândul designerilor. Absolventa Colegiului Regal de Artă, Kia Utzon-Frank, a proiectat o serie de prăjituri deghizate în piatră lustruită, în timp ce arhitectul italian Salvatore Spataro a creat versiuni miniaturale din ciocolată ale uneltelor din agricultura siciliană și ale jucăriilor, precum coșuri, mincioage de pescuit și titireze.